SafeIl dado da brodo contiene glutine?
Spesso sì. Lo stesso dado contiene spesso anche frumento, usato come addensante o come supporto. Esistono dadi certificati senza glutine, ed è una cosa che una cucina attenta tiene in dispensa apposta.
Al ristorante
«Che dado usate?» è una domanda che distingue subito una cucina abituata alle intolleranze da una che non ci ha mai pensato.
Le ricette cambiano da produttore a produttore e da cucina a cucina: qui c’è com’è fatto di solito, non cosa c’è nel piatto che hai davanti. L’unica risposta che vale per il tuo piatto è l’elenco ingredienti sulla confezione, o la persona che l’ha cucinato.
La stessa domanda, sull'altra cosa
E al ristorante com'è andata?
Sapere cosa c'è dentro un piatto è metà della risposta. L'altra metà è cosa è successo davvero a chi l'ha mangiato in un posto preciso — ed è quello che SafeBelly raccoglie: nessuna stella, solo com'è andata dopo.
Apri la mappa e vedi chi c'è stato