SafeIl farro e il kamut contiene glutine?
Sì. Farro e kamut sono due varietà di frumento, quindi contengono glutine. Vengono spesso presentati come alternative «più digeribili» o «antiche» al grano moderno, e quella presentazione fa credere che siano un’altra cosa: non lo sono, dal punto di vista del glutine.
Al ristorante
Lo stesso vale per la segale e per il grano khorasan, che è il nome generico del kamut.
Le ricette cambiano da produttore a produttore e da cucina a cucina: qui c’è com’è fatto di solito, non cosa c’è nel piatto che hai davanti. L’unica risposta che vale per il tuo piatto è l’elenco ingredienti sulla confezione, o la persona che l’ha cucinato.
E al ristorante com'è andata?
Sapere cosa c'è dentro un piatto è metà della risposta. L'altra metà è cosa è successo davvero a chi l'ha mangiato in un posto preciso — ed è quello che SafeBelly raccoglie: nessuna stella, solo com'è andata dopo.
Apri la mappa e vedi chi c'è stato