Safe¿La cerveza lleva gluten?
Sí. La cerveza se hace con malta de cebada, y a veces también con trigo: la cebada lleva gluten. Existen cervezas declaradas sin gluten, hechas con otros cereales o tratadas con una enzima que descompone el gluten, y se reconocen por la etiqueta.
Cuando comes fuera
Una cerveza artesana «sin filtrar» o «natural» sigue siendo una cerveza de malta de cebada: esas dos palabras no tienen nada que ver con el gluten.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado