Safe¿La mozzarella lleva lactosa?
Sí. La mozzarella es un queso fresco: no ha pasado por la curación que consume la lactosa en los quesos duros, así que la lleva. Vale igual para la de vaca y para la de búfala. Las mozzarellas «sin lactosa» del súper se hacen con leche a la que ya se le ha quitado.
Cuando comes fuera
En una pizza la mozzarella está casi siempre aunque el nombre no la nombre: la marinara es una de las pocas excepciones reales.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado