Safe¿El surimi lleva gluten?
A menudo sí. Los palitos de surimi son pasta de pescado ligada con almidones, y el almidón que se usa es a menudo de trigo. Algunas marcas usan almidón de patata o de tapioca y son sin gluten: cambia de un producto a otro.
Cuando comes fuera
En las ensaladas de marisco, en los poke y en el sushi barato el surimi entra sin que nadie lo nombre.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado