Safe¿El chocolate negro lleva lactosa?
Depende. Un chocolate negro hecho solo de cacao, manteca de cacao y azúcar no lleva leche. Muchísimas tabletas, sin embargo, avisan de que «puede contener trazas de leche», porque se producen en líneas compartidas con el chocolate con leche, y algunas añaden grasa láctea también al negro.
Cuando comes fuera
Un porcentaje alto de cacao no garantiza nada por sí solo: lo que cuenta es la lista de ingredientes.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado