SafeEnthält Pesto Laktose?
Ja. Pesto alla genovese enthält Parmesan und Pecorino, also Käse. Das sind gereifte Käse, in denen die Reifung die Laktose reduziert, aber industrielles Pesto gibt für die Konsistenz oft zusätzlich Milchpulver oder Molke dazu — und die enthalten Laktose.
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Pesto ohne Käse gibt es, aber es ist nicht das Standardpesto: man muss danach fragen, und am Tisch schmeckt man den Unterschied.
Rezepte ändern sich von Hersteller zu Hersteller und von Küche zu Küche: hier steht, wie etwas normalerweise gemacht wird, nicht was auf deinem Teller liegt. Die einzige Antwort, die für deinen Teller gilt, ist die Zutatenliste auf der Packung — oder die Person, die gekocht hat.
Und wie ist es im Lokal gelaufen?
Zu wissen, was in einem Gericht steckt, ist die halbe Antwort. Die andere Hälfte ist, was den Leuten wirklich passiert ist, die es an einem bestimmten Ort gegessen haben — und genau das sammelt SafeBelly: keine Sterne, nur wie es hinterher gelaufen ist.
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